Spaghetti pomodoro e basilico

 

spaghetti
SPAGHETTI

O reteta de spaghetti foarte gustoasa si usor de facut acasa.

Eu nu am fost un fan al pastelor insa am reusit sa stau printre oameni care m-au invatat cate ceva despre paste.Defapt nu vedeam mai mult in paste decat un banal aluat.Astazi mi-am schimbat perceptia despre paste si vreau sa impartasesc cu voi o reteta de spaghetti.

Pentru aceasta reteta de spaghetti aveti nevoie de :

20 de bucatii rosii cherry taiate pe jumatate, usturoi 3 catei, 6 frunze de busuioc proaspat, optional o frunza de menta proaspata si spaghetti.bineinteles.

Mod de preparare :

Se adauga ulei de masline intr-o tigaie, se aromatizeaza cu usturoiul zdrobit nu pisat, (atentie sa nu ardeti usturoiul deoarece devine amarui) dupa 1 – 2 min adaugam rosiile cherry.Amestecam totul in tigaie, spargem cateva rosii cu furculita pentru a obtine putin suc pentru sos.Cel mai important lucru este sa fierbeti spaghetele atat cat recomanda producatorul.Pastele trebuie sa fie aldente, asa ne recomanda italienii.Defapt are si o logica.Daca nu simti atunci când mesteci ceea ce mananci parca nici nu ai cum sa simti alte gusturi.Am sa revin intr-un articol si cu o poveste despre paste.

Continuă lectura „Spaghetti pomodoro e basilico”

Ciorba de perisoare

 

ciorba perisoare
ciorba de perisoare

Aceasta reteta de ciorba de perisoare este una exacta.Daca respectati ingredientele si cantitatile, aveti parte de un preparat final extraordinar.

Reteta noastra de ciorba de perisoare pentru 10 portii:

Ingrediente : carne tocata (vita) 600 g

ceapa – 130 g , morcov 135 g, patrunjel radacina 6 g, radacina de telina, 4g , orez 8g, pasta de tomate 3 g, 1 ou, ulei 50 ml, rosii in bulion 100g, marar si patrunjel verde 3 g, leustean 2g, supa din oase de vita (urmariti reteta cu stock de vita) 2.5 L, sare 1,5 g , piper macinat dupa gust.

Continuă lectura „Ciorba de perisoare”

Alimentatia – 2019

alimente
alimentatie

Incep acest articol prin a va ura un calduros „La multi ani!” si un an 2019 plin de bucurii.

Mi-am propus sa va impartasesc ceva legat de alimentatia oamenilor.

Organismul uman, după activitatea pe care o desfăşoară, are nevoie zilnic de o anumită cantitate de alimente. De exemplu, pentru o muncă foarte uşoară, sunt necesare 30 calorii pentru kilogramul de greutate corporală, adică un bărbat de 70 kg necesită 2 100 calorii, iar o femeie de 60 kg, 1 800 calorii. Pentru o muncă uşoară sunt necesare 40 calorii pentru kilogramul de greutate corporală, adică respectiv 2 700 calorii pentru un bărbat de 70 kg şi 2 400 calorii pentru o femeie de 60 kg. La fel, pentru o muncă mijlocie sunt necesare 45 calorii pentru kilogramul de greutate corporală, pentru o muncă grea 50 calorii, iar pentru o muncă foarte grea 60 calorii ceea ce revine, respectiv, la 4200 calorii pentru un bărbat de 70 kg şi la 3 600 calorii pentru o femeie de 60 kg, în medie.

Continuă lectura „Alimentatia – 2019”

Supa de peste – Fish Stock

fond de peste
fond de peste pentru retete

Numit si fond de peste, aceasta supa, este o baza pentru diferite retete.

Pentru a face o supa de peste corecta, avem nevoie de :

Carcase de peste, cu tot cu cap, coada, schelet, piele sau aripioare dorsale.

La 6 kg de materie prima, avem nevoie de : 12 l de apa, ceapa, telina, foi de dafin, piper boabe, cimbru, cuisoare, sare, ulei, ciuperci. Continuă lectura „Supa de peste – Fish Stock”

Clasificarea carnii si utilizarea culinara

beef anatomy

De multe ori am ramas in pana de idei. Nu am stiut ce sa mai gatesc. Vreau sa va dau cateva denumiri de carne si cam ce puteti face cu aceasta.

beef anatomy
beef chart

Carnea de vaca:

Din muschi, fasonat putem face : friptura in sange; muschi la tava, frigarui, friptura la gratar dar si biftec tartar. (Biftec tartar se consuma pe proprie raspundere intrucat nu este o carne gatita termic.Orice carne care nu se gateste termic corect poate sa provoace o contaminare.

Vrabioara : Se poate face friptura pe gratar, la tava, supa dar si tocanite.

Antricotul: Friptura la gratar, friptura la tava inabusita, friptura trasa la tigaie si terminata la cuptor.

Pulpa de vaca.La partea din spate facem referire când vorbim de pulpa.La pastea din fata ii spunem spata.Din pulpa de vaca putem face, escalop, friptura impanata, tocanita, supe, fripturi groase.

Rasolul se regaseste si el la pulpa.Din el putem face supa, friptura impanata sau celebra reteta italiana Osso Buco. Continuă lectura „Clasificarea carnii si utilizarea culinara”

Supa Vichyssoise

 

vichyssoise supa crema
supa crema

In Romania, suntem mari consumatori de ciorbe.Fiecare zona a tarii are o ciorba speciala, o ciorba cu specific zonei.In moldova spunem, bors moldovenesc chiar.Totusi in sezonul rece mai toate ciorbele si supele sunt binevenite insa atentie, va recomand zilnic sa mancati fie o supa, supa crema, ciorba , lichid sa fie.

In acest articol nu o sa vorbesc decat despre cat de simplu poti prepara o supa crema in doar 25 de minute.Folosind 3 sau 4 ingreiente (legume) poti face o supa crema cu care sa iti satisfaci invitatii si familia.

Astazi va propun supa crema Vichyssoise (supa crema de praz si cartofi)

Ingrediente :

4 lingurite de unt
4-5 pahare de praz taiat rondele

2-3 catei de usturoi
1 ceapă medie,  taiata  dice
3 cartofi curatati si taiati ca pentru piure
6 cesti de apa (optiune vegetariana) sau supa de pui
2 lingurite sare
1/2 cana smântână lichida
100 g branza de capra
Ceapa chives , ardei rosu pentru  ornat sau cu ce doriti voi.

Continuă lectura „Supa Vichyssoise”

Urmeaza-ti visul.Schimbarea

schimbare
schimbare

Nu esti sigur de ceea ce vrei sa faci. Prietenii iti spun ca nu ar fi bine, au fost si altii care au incercat. Toti sunt atotstiutori insa tu stii cel mai bine când este momentul sa faci o schimbare.

Da, acum este momentul pentru o schimbare. Dupa 12 ani in domeniul vanzarilor, implicat activ , am obtinut rezultate marete dar totusi ceva lipsea. Am luat decizia de a face ceea ce imi place, intr-un moment dificil. Intr-un moment in care trebuia sa platesc lunar sume importante catre banci.Practic ce iesea pe langa salariu, nu era suficient.Atunci a sosit momentul pentru o schimbare.Da exact , de la vanzari am ajuns direct in bucatarie, o pasiune ce nu mi-a dat pace pana astazi  de 25 de ani.Ce urmeaza, o sa aflati pe parcurs.

Urmeaza-ti visul.Fa schimbarea când simti ca trebuie si iesi din zona de confort.Iti promit ca nu o sa regreti nici macar o secunda.